Главная

Полукристаллические кольца роста в гранулах горохового крахмала С-типа


Shujun Wang,
Jinglin Yu,
Jiugao Yu

School of Pharmaceutical Science and Technology, Tianjin University, Tianjin 300072, China
College of Traditional Chinese Medicine, Tianjin University of Traditional Chinese Medicine, Tianjin 300193, China
College of Science, Department of Chemistry, Tianjin University, Tianjin 300072, China


Полукристаллические ростовые кольца и кристаллические пластинки горохового крахмала С-типа были исследованы в процессе кислотного гидролиза с помощью сканирующего электронного микроскопа (СЭМ) и просвечивающего электронного микроскопа с пушкой с полевой эмиссией (ПМ-ППЭ). На изображениях, полученных с помощью СЭМ, ясно видны различающиеся кольца роста (кристаллические и аморфные). Полукристаллические кольца роста различаются по толщине и отстоят друг от друга на расстояние приблизительно 200 нм. Результаты СЭМ обнаружили также показали, что аморфные области расположены в основном во внутренней области гранулы крахмала С-типа, тогда как кристаллические области в основном присутствуют в периферийных частях крахмальной гранулы. Кристаллические и аморфные области гидролизуются одновременно, хотя и медленно. На снимках, полученных с помощью ПМ-ППЭ хорошо видны чёткие границы пространственной решётки с различной ориентацией, соответствующие кристаллическим пластинкам разной толщины. Размер кристаллических пластинок может быть оценён в 20 нм при длине 20 нм и толщине 20 нм. Чёткие границы кристаллической решётки должны соответствовать кристаллической фазе полукристаллических колец роста, в то время как расплывчатые области соответствуют аморфным ростовым кольцам, расположенным между полукристаллическими


Источник публикации

Вернуться к списку статей 


© Перевод. БИПП, 2008