Катализированный ферментом синтез гидрофобного модифицированного крахмала

Катализированный ферментом синтез гидрофобного модифицированного крахмала

Lei Qiao,
Qu-Ming Gu,
H.N. Cheng

Hercules Incorporated Research Center, 500 Hercules Road, Wilmington, DE 19808-1599, USA

Реакция крахмала с димером алкил- или алкенилкетена давала новый тип гидрофобного модифицированного крахмала. Протекание реакции облегчало использование фермента, при этом получались продукты с более высокой степенью замещения (СЗ) при более низких температурах. В качестве крахмалопродуктов испытаны мальтодекстрин, амилоза, катионный крахмал и преклейстеризованный крахмал, молекулярная масса исходных реагентов варьировалась от нескольких сотен до нескольких миллионов. СЗ продуктов можно регулировать, изменяя условия реакции, такие как количество использованного фермента, температура реакции, концентрация реагентов и растворитель. Эти гидрофобные модифицированные крахмалы обладают улучшенными свойствами по сравнению с исходными и могут использоваться в качестве загустителей или эмульгаторов.

Источник публикации

Вернуться к списку статей