Главная

Открытие мутанта кассавы (Manihot esculenta Crantz) с низким содержанием амилозы в крахмале

Hernán Ceballos,
Teresa Sánchez,
Nelson Morante,
Martin Fregene,
Dominique Dufour,
Alison M. Smith,
Kay Denyer,
Juan Carlos Pérez,
Fernando Calle,
and Christian Mestres

Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), Apdo Aéreo 6713, Cali, Colombia, Universidad Nacional de Colombia-Palmira Campus, Centre de Coopéation Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement. (CIRAD), 73 rue Jean-Francois Breton, TA B-95/16, 34398 Montpellier Cedex 5, France, and John Innes Centre, Norwich Research Park, Colney, Norwich NR4 7UH, U.K.

Одной из целей проекта по селекции кассавы, осуществляемого Международным центром сельского хозяйства тропической зоны (Centro Internacional de Agricultura Tropical - CIAT) в Колумбии, является выявление клонов с особыми свойствами корневищ. Было проведено громадное количество самоопылений в поисках полезных рецессивных признаков.
В 2006 году было обнаружено растение, чьи корневища приобретали коричнево-красную окраску при обработке йодным раствором, что означало, что содержание амилозы в крахмале этих корневищ меньше обычного.
Колориметрия и дифференциальная сканирующая калориметрия показали низкое содержание (3,4%) или отсутствие амилозы в крахмале, соответственно. Метод SDS-PAGE продемонстрировал присутствие в крахмале из этих корневищ фермента крахмал-синтетазы.
Клейстеризующие свойства были изучены на скоростном вискоанализаторе. Анализ показал увеличение пика вязкости, разрушения и осаждения геля в крахмале мутанта по сравнению с крахмалом обычной кассавы.
Растворимость значительно уменьшилась, тогда как показатель набухаемости и объёмная фракция дисперсной фазы были выше у крахмала мутанта. Никаких изменений размера и формы гранул не наблюдалось.
Это первое сообщение о естественной мутации кассавы, которая вызывает резкое уменьшение содержания амилозы в крахмале.


Источник публикации

Вернуться к списку статей 


© Перевод. БИПП, 2007